Mix
Eskimo rezy
Potrebujeme:
Cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček krupicového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 balíček vanilínového cukru
- 2 vajcia
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 PL kakaa
Krém: - 400 – 500 ml mlieka
- 2 kokosové pudingy
- 125 g masla
- 100 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 kyslá smotana
Postup:
1. Suroviny na cesto zmiešame v hlbšej mise a vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 25 až 35 minút pri teplote 180 °C.
2. Uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Medzitým vyšľaháme maslo s cukrom. Do masla zašľahávame po lyžiciach vychladnutý puding a kyslú smotanu.
3. Krém natrieme na vychladnuté cesto, pofŕkame čokoládou, aby sme vytvorili efektné zdobenie a koláč dáme stuhnúť do chladu. Nakrájame na úhľadné rezy dlhým rozohriatym nožom.
Parížsky šľahačkový zákusok
pre celú rodinu
Potrebujeme:
Cesto:
- 4 žĺtky
- 300 g práškového cukru
- 150 ml vody
- 150 ml oleja
- 200 g polohrubej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 1 PL kakaa
- 4 bielky Krém:
- 4 šľahačky
- 3 čokolády
- ríbezľový džem na potretie
- kakao na posypanie
Postup:
1. Deň vopred si pripravíme krém. Uvaríme šľahačky s čokoládou, necháme ich vychladnúť a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň vyšľáháme z chladnej hmoty jemný krém.
2. Jednotlivé suroviny na cesto spolu premiešame a na záver zľahka pridáme sneh vyšľahaný zo 4 bielkov. Pripravenú masu rovnomerne vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 25 minút pri teplote 180 °C.
3. Upečený koláč potrieme ríbezľovým džemom a potom šľahačkovým krémom. Povrch zákuska ozdobíme preosiatym kakaom a dáme do chladu.
Tvarohový zákusok
pre celú rodinu
Potrebujeme:
- 1 obdĺžnikový plech
- 1 balenie lístkového cesta
- 1 vanilínový cukor
- 500 ml mlieka
- 5 vajec
- 150 g práškového cukru
- 2 Zlaté klasy
- 500 g jemného tvarohu
- 150 g práškového cukru
Postup:
1. Lístkové cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech.
2. Do mixéra dáme žĺtky, 150 g práškového cukru, vanilínový cukor a všetko dobre rozmixujeme. Do rozmixovanej zmesi postupne pridávame mlieko a tvaroh. Nakoniec postupne prisypeme obidva Zlaté klasy, dobre premixujeme a hmotu vylejeme na lístkové cesto. Dáme zapiecť na 15 minút do vyhriatej rúry do polotuha pri teplote 180 °C
3. Medzitým vyšľaháme tuhý sneh z 5 bielkov a 150 g práškového cukru. Natrieme ho na cesto a dopečieme pri 150 °C, pokiaľ sneh nezozlatne.
Jahodový tunel
pre 4 osoby
Potrebujeme:
- Na piškótové cesto:
- 6 vajec
- 120 g práškového cukru
- 2 ČL vanilínového cukru
- 40 g rozpusteného masla
- 140 g hladkej múky
- štipku soli
- potravinársku fóliu
- práškový cukor na posypanie
- Na krém:
- 500 g očistených umytých jahôd
- 4 plátky želatíny
- 250 ml smotany na šľahanie + 100 ml na ozdobenie
- 50 g práškového cukru
Postup:
1. Vajcia rozklepneme, bielky oddelíme od žĺtkov. Do bielkov pridáme štipku soli a za postupného pridávania práškového a vanilínového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Potom do snehu postupne zašľaháme žĺtky. Do vyšľahanej hmoty pridáme rozpustené maslo, preosiatu múku a stierkou zľahka premiešame.
2. Rúru predhrejeme na 200 °C (teplovzdušnú nastavíme bez predhrievania na 180 °C). Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do rúry a na druhej koľajničke zdola pečieme asi 15 minút. Upečené cesto necháme vychladnúť.
3. Medzitým si pripravíme jahodový krém: Želatínu necháme vo vode napučať podľa návodu na obale. Polovicu jahôd pokrájame na štvrtiny, zvyšok roztlačíme vidličkou a šťavu zachytíme. Zopár pekných jahôd si odložíme na ozdobenie. Želatínu vyberieme z vody a v horúcom vodnom kúpeli ju rozpustíme v šťave z roztlačených jahôd. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, vmiešame do nej roztlačené jahody a rozpustenú želatínu.
4. Formu na srnčí chrbát vyložíme potravinárskou fóliou. Z vychladnutej piškóty stiahneme papier a po šírke ju rozdelíme na dva pláty rozdielnej veľkosti. Menší plát by mal mať šírku formy, z druhého plátu vytvoríme tunel.
5. Väčším plátom piškóty vystelieme pripravenú formu, prípadne zrežeme prečnievajúce okraje. Naplníme časťou krému, poukladáme naň pokrájané jahody a doplníme zvyšným krémom. Na vrch položíme menší plát, zakryjeme fóliou a odložíme na tri hodiny do chladničky. Stuhnutý tunel vyklopíme z formy na dlhý tanier alebo podnos, ozdobíme vyšľahanou šľahačkou a kúskami jahôd. Pokrájame na rezy.
Ovocný koláč s acidofilným mliekom
na 1 menší plech
Potrebujeme:
- 3 hrnčeky acidofilného mlieka
- 3 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
- 50 g hrozienok
- 50 g kandizovaného ovocia
- práškový cukor na posypanie
Postup:
Všetky suroviny spolu zmiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 170 °C (teplovzdušná rúra 150 °C) asi 40 minút. Hotový koláč podľa chuti potrieme lekvárom a posypeme práškovým cukrom.
Náš tip: Použiť môžete aj ochutené acidko, koláč bude mať sviežu farbu. Pridajte však trochu menej cukru
Jablkový koláč s ovsenými vločkami
8 porcií
Potrebujeme:
- 100 g hladkej múky
- 100 g polohrubej múky
- 100 g ovsených vločiek
- 2 ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL mletej škorice
- 125 g medu
- 70 g masla
- 2 vajcia
- 125 g jemného kryštálového cukru
- 2 PL rumu
- papier na pečenie
- tuk na vymastenie
- polohrubú múku na vysypanie tortovej formy s priemerom 23 cm
- posekané orechy na ozdobenie
Jablková plnka:
- 500 g nahrubo postrúhaných jabĺk
- 2 PL krupice
- 100 g posekaných orechov
- 100 g hrozienok vopred namočených vo vode alebo v rume
- 70 g kryštálového cukru
Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády na varenie
- 40 g stuženého tuku
Postup:
1. Na dno tortovej formy dáme papier na pečenie, boky formy vymastíme tukom a vysypeme polohrubou múkou. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, pridáme med a premiešame.
2. Vajcia šľaháme s cukrom a rumom do penista, pokiaľ sa cukor nerozpustí. Vlejeme rozpustené maslo s medom a premiešame. Pridáme zmiešanú hladkú a polohrubú múku s ovsenými vločkami, so škoricou a s kypriacim práškom a dobre premiešame.
3. Polovicu cesta nalejeme do pripravenej tortovej formy, navrstvíme plnku, zalejeme druhou polovicou cesta a pečieme 45 minút pri teplote 175 °C. 4. Koláč chladíme na mriežke, po 10 minútach vyberieme z formy a necháme na mriežke vychladnúť.
Čokoládová poleva: V horúcom vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s tukom a dohladka vymiešame. Vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme posekanými orechmi.
Medový závin so slivkovým lekvárom a orieškami
pre 4 osoby
Potrebujeme:
- 4 PL medu
- 240 g práškového cukru
- 200 g rastlinného tuku
- 2 celé vajcia
- 720 g hladkej múky špeciál
- 2 ČL mletej škorice
- 1 ČL pomletého anízu
- 1 ČL zázvoru
- 1 KL sódy bikarbóny
- citrónovú kôru z 1/2 citróna
- 1 žĺtok 1 PL mlieka tuk na vymastenie plechu
Plnka: - 450 g slivkového lekváru
- 100 g hrozienok
- 100 g vlašských orechov
Postup:
1. Med, práškový cukor, zmäknutý tuk a vajcia vymiešame do penista. Pridáme preosiatu múku zmiešanú so škoricou, anízom, zázvorom, sódou bikarbónou a citrónovou kôrou. Vypracujeme polotuhé cesto, ktoré necháme jeden deň odpočinúť v mikroténovom vrecku.
2. Cesto preložíme na múkou posypanú dosku, rozdelíme ho na 4 časti, rozvaľkáme na šírku asi 18 cm a dĺžku plechu.
3. Na cesto natrieme slivkový lekvár, posypeme posekanými orieškami a umytými hrozienkami. Každý kus stočíme, prenesieme na vymastený plech, potrieme žĺtkom rozmiešaným v mlieku, popicháme rovnomerne vidličkou a pečieme 30 minút pri teplote 170 °C. Rolády po vychladnutí zabalíme do mikroténovej fólie, necháme 2 dni odležať a až potom pokrájame.